Обладнання для виготовлення ганаша/крему для торта 400 літрів

Обладнання для виготовлення ганаша/крему для торта 400 літрів

Це нове турецьке обладнання ідеально підходить для виробництва таких продуктів як: ганаша або крем для торта, кондитерські наповнювачі та багато інших маловідомі національні продукти харчування. 

Основні функції наших міксерів цієї серії:

Повністю виготовляється з неіржавкої сталі марки AISI 304.
Прямий вприск пари в продукт через форсунки (кол-во форсунок залежить від моделі).
Кожен міксер постачається в комплекті з мобільною станцією для осушення (сепарація), очищення (фільтрація) і регулювання тиску пари.
Парова сорочка для нагрівання й охолодження продукту (автоматичне керування).
Ножі (Німеччина) з регульованими обертами від 50 до 3,000 rpm (ножи мають спеціальну 
форму для ротації продукту в котлі).
Ущільнювач вала ножів із водяним контуром охолодження.
Шкребки (для змішування та подавання продукту на ножі).
Температура варіння до 95 градусів Цельсія.
Закачування повітря в котел для повного спорожнення під час зливання продукту.
Збереження рецептів за замовчуванням 10 (опціонально більше).
Витрата для автоматичного забору води відповідно до рецепта.
Вакуум (для варіння під вакуумом, для засмоктування дод. сировини через отвори на кришці з лійок, для висмоктування бульбашок у готовому продукті, для контролю тиску та температури в котлі).

Опціональні функції наших міксерів серії ССМ:

Виготовлення частин, що мають контакт із продукцією з неіржавкої сталі марки AISI 316.
Варка до 125 градусів у версії з автоматичним відкриванням і замиканням кришки.
Регулювання в % співвідношення негативного тиску вакууму.
Велика (і) підлогова (і) воронка (і) для подавання сухих і рідких інгредієнтів у процесі готування без потреби зупинки процесу варіння та відкриття кришки котла. 
Лійки забезпечуються вібратором. 
Автоматичний завантажувач із двома чебурашками. 
Оглядове вікно з двірником та підсвіткою.
Витрата для автоматичного забору розтопленого жиру (олії) відповідно рецепту без потреби зупинки процесу варіння й відкриття кришки котла.
Клапан регулювання швидкості потоку подавання оливи/жиру в казан.
Буферний бак для попереднього накопичення готової продукції для подальшої безперервного подавання продукції в дозатор. (Буферний бак має парову сорочкою, CIP головками, міксером зі шкребками, датчиком і регуляторами контролю заданої температури).
Лопастний насос для перекачування готової продукції з кутера в буферний бак і з буферного бака в дозатор.
Двошнекові насоси для перекачування готової продукції з кутера в буферний бак і з буферного бака в дозатор. (Двух-шнековий насос необхідний для густої продукції або ж за потреби перекачування продукції на великі відстані або на верхні поверхи будівлі).
Мікрокутер (ножевий гомогенізатор) для мікроного подрібнення/гомогенізації продукту.

Монтаж додатково, не входить у вартість. 

Примітка: в ціну не входить паковання.

Виробник: Туреччина

Ціна з заводу: от 130.000,00 EURO