Корзина
197 отзывов
Контакты
Промышленное оборудование и технологии для бизнеса
Наличие документов
Знак Наличие документов означает, что компания загрузила свидетельство о государственной регистрации для подтверждения своего юридического статуса компании или физического лица-предпринимателя.
+38050744-00-01Александр
+38063959-22-76
+38044229-30-13
Александр
УкраинаКиевул. Шумского 8
Карта

Что такое очищенные томаты?

Что такое очищенные томаты?

Цельные очищенные томаты

Определение, что такое цельные очищенные помидоры?

Определение: согласно нормам Европейской экономической комиссии (CEE) “цельные очищенные помидоры” - это цельные (без повреждений и гнилости), очищенные от кожуры спелые помидоры ярко-красного цвета подходящих сортов. Конечный продукт без кожуры, семян и плодоножки, с добавлением натурального или полуконцентрированного томатного сока.

ОБЩИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ

• Спелые крепкие помидоры типичного ярко-красного цвета 
• Вкус и запах, характерный для свежих помидоров, без ароматизаторов. 
• Без повреждений паразитарного или любого другого характера, без всякого рода пятен, красного цвета без подгнилостей. 
• Сухой вес должен составлять не менее 60% от веса нетто (вес нетто = цельные, очищенные от кожуры помидоры + добавка концентрата томатного сока, без веса тары). 
• Упаковочная тара, вместимость которой не превышает 400 г веса нетто (томаты + сок), должна вмещать не менее 70% сухого веса абсолютно цельного продукта; тогда как для тары больших размеров допустимая вместимость по сухому весу составляет 65%. 
•«Сухой осадок» за вычетом веса добавленной соли должен составлять не менее 4%. 
• Остатки кожуры: замер среднего значения должен быть снят по крайней мере с 5 упаковочных контейнеров и не должен превышать 3 см2 на каждые 100 гр от веса нетто; в любом случае, содержание в каждом контейнере не должно превышать указанного выше значения более чем в 4 раза. 
• Добавляемый сок: содержание его в продукте не должно превышать 40% от веса нетто. Допустимая концентрация сока - до 7°Brix. 
• Показатель Говарда не должен превышать 40% «позитивных полей». 

Производитель может претендовать на характеристики высокого качества, которые должны быть заявлены на этикетке, если продукт соответствует следующим качественным данным: 

• Сухой вес не должен составлять менее 70% от веса нетто (вес нетто = цельные, очищенные от кожуры помидоры + добавка концентрированного томатного сока, без веса тары). 
• «Сухой осадок» за вычетом добавленной соли должен составлять не менее 4,5% 
• Остатки кожуры: замер среднего значения должен быть снят с по крайней мере 5 упаковочных контейнеров и не должен превышать 1,5 см2 на каждые 100 г от веса нетто; в любом случае, содержание в каждом контейнере не должно превышать указанного выше значения более чем в 4 раза. 
• Добавляемый сок: содержание его в продукте не должно превышать 30% от веса нетто. Допустимая концентрация сока не ниже 8°Brix. 
• Показатель Говарда не должен превышать 30% «позитивных полей» 

Дополнительная норма допускает добавление в цельные, очищенные от кожуры помидоры, полуконцентрированного томатного сока тогда, когда содержание сухих веществ без учета соли, замеренное при взболтанном продукте, составляет не ниже 6°Brix (под взболтанным продуктом понимается полное содержимое банки – помидоры и сок, перемешанные до однородной массы). 

Могут добавляться следующие ингредиенты: 

• NaCl (соль) в таком объеме, при котором процент содержания хлористых соединений в конечном продукте, таких какповаренная соль, не превышало бы 20% от содержания сухих веществ. 
• лепестки базилика 
• лимонная кислота для коррекции уровня кислотности 
• хлористый кальций

facebook twitter
Предыдущие статьи
  • Лизинг оборудования
    Лизинг оборудования
    На сегодняшний день лизинг является одним из основных финансовых инструментов, позволяющих осуществлять крупномасштабные капитальные вложения в развитие материально-технической базы любого производства.
    Полная версия статьи